喜宴必备-清蒸南极长寿鱼
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过年讲究要“年年有余”,那么年夜饭餐桌上肯定少不了一道菜——鱼,往年你们都吃的什么鱼?鲤鱼?鲫鱼?鲳鱼?那都太普通啦,过年吃营养点,吃新奇点,那就选择南极长寿鱼吧!
去年给爸爸祝寿,在某猫生鲜超市上买到这种名字吉利讨喜的鱼,烹饪简单、营养美味。后来凡是过年、祝寿这样隆重的喜宴场面,我都清蒸南极长寿鱼,大受欢迎,每次都是第一个被光盘的。
南极长寿鱼,是一种深海鱼类,生长缓慢,年龄在25-32岁之间。它们只生活在南纬45°~南纬65°之间,新西兰、澳大利亚、南非等区域的海洋里,大约600~1200米的深海底层水域。
南极长寿鱼是低钠盐的鱼类,它的鱼肉内含有二十几种人体所需的微量元素、维生素,高蛋白、低脂肪、低胆固醇,是特别营养又健康的食材。
老少皆宜的营养喜宴必备菜,快快做起来吧!
用料
南极长寿鱼 | 一条1.2kg |
姜 | 半个 |
大葱 | 一根 |
料酒 | 2大勺 |
香油 | 2大勺 |
蒸鱼豉油 | 2大勺,可根据个人口味增减 |
红色泡椒 | 4、5个(可省略) |
喜宴必备-清蒸南极长寿鱼的做法
南极长寿鱼开膛净身,(没拍到图,这种苦差事一般交给娃爸完成😂)一定要把腹壁上的黑膜除掉,不然做出来是苦的。姜切丝,大葱切段备用。
沿鱼身切数刀,便于入味。用料酒给长寿鱼做按摩,里外都要摸到。静置至少半小时。姜丝、葱段放肚子里一部分。
另一部分姜丝、葱段摆在鱼身上。鱼身各处均匀滴入香油,装盘待蒸。
放入蒸烤箱选择蒸鱼选项(我用的松下jk200w蒸烤箱,重量选择500克,12分钟,完全蒸熟)或者用蒸锅,上汽后蒸10-15分钟。
蒸好后倒掉部分汤汁,用葱丝、红色泡椒装饰出盘(可省略)。倒入蒸鱼豉油,就可以开吃啦!
小贴士
简单到好像不需要什么贴士,哈哈😄