桂花冰糖梨盅

其实，这梨盅，更适合秋日食用。 秋黄之季，燥而不寒；而《本草》记载，梨，生津润燥，清热化痰，这再适合秋日不过…… 倘若，再加些辛温的桂花，中和一下梨的凉性，岂不妙哉。

用料  

桂花冰糖梨盅的做法  

1. 准备食材。梨，冰糖，枸杞。

2. 梨，洗净，削皮。

3. 梨子，大约四分之一处，切开一个盖，如图。

4. 用小刀在梨中间，将梨核挖去。放入冰糖。

5. 枸杞洗净，放入。

6. 盖上“梨盖”，用牙签固定。

7. 锅中放水，准备蒸梨。

8. 将梨放入碗里，放入锅中。
   也可以直接选择蒸锅蒸。蒸一个小时，冰糖完全融化，梨子变得透亮。

9. 蒸好后，取出梨子，拿掉牙签。

10. 撒些干桂花，即可。

小贴士

大家都知道梨有“清热化痰，润肺止咳”的功效，但只是针对肺热伤津，燥热伤肺所致的咳嗽。而梨子，毕竟属于凉寒性，并不适用外感风寒，痰湿引起的咳嗽，不仅无效，还有可能加重病情。所以，想用梨子缓解咳嗽的，一定要留意到底是热咳还是凉咳。