毛毛虫花卷 本文已影响 2.3W人 用料 胡萝卜面团: 普通面粉 180克 酵母粉 2克 白糖 10克 胡萝卜泥 90克 白面团: 普通面粉 300克 酵母粉 3克 白糖 25克 水 150克 毛毛虫花卷的做法 酵母用冷水提前融化,酵母水大概20克左右 面粉中加入白糖,倒入酵母水拌匀,倒入胡萝卜泥(胡萝卜切小块,加少量水打成泥)拌成絮状 揉成光滑面团,盖好保鲜膜发酵 另外再揉一个白面团,盖保鲜膜发酵 发酵完成啦 案板撒一点面粉,分别排气揉圆之后分成六份 像这样包起来 全部包好,盖上保鲜膜静置8分钟 擀成椭圆形,用刀划一条条线,再翻过来卷好 排入蒸锅中,发酵至两倍大(切深一点的成品会比较好看) 开大火烧开,打开盖子放一下汽,盖上盖子再蒸10分钟,焖5分钟即可出锅