山姆同款烤牛肉卷!味道绝!
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这么做,不好吃来打我
除了这次皮杆的有点薄,露馅了,其他都挺好
用料
高筋面粉 | 500克 |
盐 | 2克 |
糖 | 40克 |
水 | 280克 |
酵母粉 | 5克 |
黄油 | 25克 |
以上是外皮配方 | |
牛肉卷 | 500g |
糖 | 适量 |
黑胡椒酱 | 适量 |
彩椒 | 任意 |
洋葱 | 1个 |
大葱 | 1根 |
山姆同款烤牛肉卷!味道绝!的做法
1⃣️先把面粉混合,除酵母粉和黄油
2⃣️酵母粉用温水冲开,倒进面团,混合后,厨师机搅拌至光滑,再把黄油软化后加入继续搅拌,直至光滑出膜
3⃣️夏天室温发酵,冬天我放在烤盘38度➕一盘热水发酵50-60分钟
4⃣️拿出来分成110-120g一个的面团,大概7-8个提前把牛肉卷室温融化加入黑胡椒酱搅拌腌制十分钟
彩椒切条
洋葱,大葱切条
大葱煸油
倒牛肉炒至半熟
彩椒洋葱放入一起翻炒
加糖加糖调味,出锅
冷至室温加入芝士搅拌
面团擀至椭圆形 包裹,底下一定要封好,不然像我这次一样露馅
撒上芝士粉
完美出锅
味道一绝
赶紧试试吧!