澄黄油 本文已影响 1.45W人 奶油部去掉的黄油,出品为清澈的黄色油脂,烟点低,高温加也不会烧糊,是特别理想的炒菜油脂。*准备把黄油放在底略沉的奶锅里,全程low火,把泡泡撇出来,然后你会看见清澈的黄油在奶油上面的分层。小心把上面清澈的黄油倒进瓶子或碗,用纱布和滤网。底层的白色奶质怕浪费可以炖汤。*保存放在密封罐可保存数星期,之后就要冷藏。 用料 优质黄油块(无盐) 澄黄油的做法 加热 撇沫 撇沫 过滤 装罐 炒菜绝佳 看,很赞吧