西葫芦酱肉包
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冰箱剩了一个西葫芦,和五花肉丁配一起包包子甚是好吃呀😋
西葫芦擦丝儿或切丁都行,这次是擦的丝儿有点细了,蒸熟后感觉馅没啥嚼头,下次试试西葫芦丁😄
用料
西葫芦 | 1个 |
五花肉 | 100克 |
葱姜末 | 适量 |
生抽老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
香油 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
面粉 | 250克 |
发酵粉 | 2.5克 |
白糖 | 一丢丢 |
温水 | 130ml |
食用碱 | 一丢丢 |
西葫芦酱肉包的做法
所有食材:
1.面粉和发酵粉,一丢丢糖放盆里用温水和成光滑的面团,放置一边发酵
2.五花肉没完全化开时切小丁,小葱切碎,姜切末,西葫芦去皮擦粗丝儿用盐杀水10分钟把肉丁和葱姜末盐放在一起搅匀,然后下油锅炒一下
放入生抽、老抽和胡椒粉,肉差不多熟了关火放凉备用
把西葫芦丝放入纱布里挤出多余的水,然后放入炒熟的肉馅里调盐、食用油、蚝油搅匀
发酵好的面团放一丢丢碱面揉匀,然后包包子,凉水搭锅,把包好的包子放入蒸屉里二发15分钟(夏季15分钟,冬季20分钟),时间到开火,上汽计时15分钟,时间一到关火,不要急于开盖,再捂3分钟打开盖子,又白又胖的大包子,咬一口😋肉的酱香和西葫芦的鲜香配一起真是香喷喷呀,词穷了😂