豌豆牛奶浓汤
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非常清爽的一碗浓汤。
豌豆里加了薄荷,是夏天的味道。
用料
豌豆 | 300克 |
土豆 | 280克 |
洋葱 | 1个 |
鸡汤 | 400毫升 |
牛奶 | 100克 |
橄榄油 | 6克 |
淡奶油 | 少许 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
薄荷叶 | 适量 |
豌豆牛奶浓汤的做法
有条件的话可以用新鲜的豌豆。冷冻豌豆也是非常不错的选择。
没有鸡汤可以用高汤或者其他代替在锅内放入橄榄油,将切成小丁的土豆和洋葱入锅翻炒,用少许盐和黑胡椒调味,炒至土豆变软、洋葱呈透明色。
加入鸡汤加热煮开,放入豌豆,煮至豆子熟透时离火。
将煮好的2与薄荷叶、牛奶一起放入料理机,打成顺滑的糊状浓汤。
薄荷叶的量可根据个人喜欢添加。
将浓汤盛起,淋入少许奶油。
可加入煎好的培根作为装饰
也可用少量豌豆和薄荷叶点缀。