一次成功的手撕奶香吐司 本文已影响 7.63K人 南方的夏天闷热的很,做面包都尽量选早上,这次用一次发酵的方法做了个懒人吐司,成品烤出完美黄金线,意外中的惊喜。 方子来自曼小曼老师的纯奶手撕吐司。 用料 高筋面粉 270克 牛奶 110克 鸡蛋 1个 奶粉 25克 炼乳 30克 鲜酵母 6克(冬天9克) 盐 3克 黄油 20克 细砂糖 15克 一次成功的手撕奶香吐司的做法 打面过程省略,每个面团180克,常温发酵一个小时。 发酵7分满,提前预热烤箱上火150度,下火170度25分钟。 来张侧颜 闪亮的白边 组织