〔鎏釜〕河蟹白菜豆腐汤

老爸老妈就喜欢吃河蟹，一边吃一边回忆他们年轻时在河里抓河蟹，一抓一大铁锅的情景，告诉我晚上不磕瓜子，磕螃蟹腿，他们吃的不是螃蟹，是回忆！

用料  

〔鎏釜〕河蟹白菜豆腐汤的做法  

1. 河蟹去脐，刷干净。

2. 先把河蟹壳拍碎，然后切块，用料酒，少许盐腌好。

3. 白菜切块，多用叶。姜切片。

4. 豆腐切块，撒少许盐腌20分钟，再用开水焯一下。可以去豆腥。

5. 锅烧热，放一勺油，油热后放进葱姜炝锅。

6. 把白菜放进去翻炒，炒倒。

7. 放水，豆腐，螃蟹块，煮开。

8. 水开后煮5分钟，加一勺盐，关火。喜欢吃鸡精味精的可以加一点。

9. 盛到汤盆里后加一点香菜沫，一盆鲜香，做法简单的汤菜上桌了！

小贴士

我用的圆脐的河蟹，煮完汤后漂着一层蟹油！如果用长脐的，做好汤后雪白雪白！