小美地中海海鲜饭配西班牙辣香肠
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2.6W人
用料
| 400 克 新鲜青口，洗净160 克 洋葱 ，切块2 瓣 蒜头40 克 橄榄油200 克 生鱿鱼圈200 克 综合甜椒 (如：红椒、青椒)，切块(3 厘米) | |
| 50 克 西班牙辣香肠 ，切片400 克 罐头番茄 ，含汁液， 略切1 ½ 茶匙 盐2 小撮 番红花丝 (0.1克)200 克 水 | |
| ½ 茶匙 鸡肉高汤酱 或 ½ 块 鸡肉高汤块（每块溶于0.5升水）350 克 短粒米 ，13分钟的烹煮时间(见要诀)50 克 虾仁1 颗 柠檬 ，切片块，上菜用 |
小美地中海海鲜饭配西班牙辣香肠的做法
若购买新鲜未处理青口，先将青口的胡须扯去并將壳刷洗干净，放入蒸锅中置于一旁备用。
将洋葱、蒜头和橄榄油放入主锅，以5 秒/速度 4切碎，再以4 分/120°C/速度 小勺爆香。
加入鱿鱼圈、综合彩椒和辣香肠。架上蒸锅，以10 分/Varoma/反转/速度 小勺烹煮。将蒸锅连同蒸锅盖放在盘上以保持青口的温度。
加入番茄、盐、番红花、水和鸡高汤块，以10 分/100°C/反转/速度 小勺烹煮。
加入短粒米和虾，以13 分/100°C/反转/速度小勺烹煮。同时，将青口的肉从壳中取出，取一部分青口带半边壳盛盘装饰用。
将米饭装盘，放上些青口，在饭和青口上挤一些柠檬汁。趁热享用，用柠檬角块和带壳的青口肉装饰。
