麻辣小龙虾,附处理方法!
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又到吃龙虾的季节。
小时候,钓龙虾的快乐仅次于过年。
现在故乡只有冬天,已有十年没有在其他季节回去过了。
我每每买小龙虾,我老公说少吃,重金属啥啥。大家不都说撇开剂量谈毒性就是耍流氓。我们也就夏天偶尔吃吃嘛。再说每次拦着我,实际上吃的比我还欢,哈哈。
小龙虾,我一般自己拿回家清理,拿水泡几遍,不然处理好的拿回家,泡的脏水又进小龙虾里去了。
另外,我比较喜欢跟小龙虾刚。😂
用料
小龙虾 | 斤 |
姜 | 几片 |
蒜 | 几瓣 |
火锅底料 | 二分之一 |
盐 | 克 |
生抽 |
麻辣小龙虾,附处理方法!的做法
拿回家清水多泡几遍,每一遍都是脏水
拿个新牙刷刷刷肚皮,哦不对,没有肚皮,就刷屏肚子
再来个釜底抽薪!
大脑壳这里一剪子下去,胃就出来了
如果不怕量看起来少,比如有客或者自己时间紧,就不要去这个脑壳上的壳。
我一般会去掉,你看腮里可脏。
还有一点是我娃儿剥壳太费劲了,大中午的吃饭,午休时间都能给混掉。先来点料酒去去腥。
等炒之前十分钟可以沥下水。不然后面炸的会不怕虾蹦,怕油蹦。是不是这个 蹦?
有厨房纸就擦擦虾。热油下小龙虾炸十分钟,太久老,短了时间怕不杀菌 。
油倒出来,留一丢丢,下葱姜蒜。
火锅底料,炒万物。
少量盐,底料里有味了。我会放点腐乳,看你们喜欢。
出锅,今天的伙食,真是大红大绿。
小贴士
想起来又补充!