鸡年大牛

用料  

鸡年大牛的做法  

1. 鸡胸肉片成薄片。
   拍打。撒上盐和罗勒腌制入味
   

2. 牛肉片 用刀背反正面拍打
   撒盐和黑胡椒腌制。
   

3. 土豆切滚刀块 不用放油 直接放入平底锅中 干焙
   适当翻面 这样外面是熟的 但里面还是比较硬 口感比较好
   用油的话会破坏摆盘

4. 用腌制好的鸡肉片卷上火腿
   用牛肉卷上金针菇
   牛肉定不了型 用一用牙签
   

5. 平底锅热油。
   放入卷卷们。
   链接口朝下
   不要动
   直到煎到金黄
   翻滚起卷卷。

6. 调小火。撒上酒 我用的是白葡萄酒。
   撒上酒后盖上盖子。
   调小火 大概两分钟。
   出锅

7. 把卷卷们从中间切开 。能看到鸡肉卷外面是金黄。牛肉卷外面是焦黄。里面微红。就可以。
   切掉多余的火腿和金针菇。整理成墩子的大小，

8. 平盘。 撒上海盐。摆上卷卷们。淋一点自制红油。
   盘边上是酸奶 。为了好看用了白色。用叉子淋上。
   
   上桌。
   对了，记得把牙签拔下来。