回锅猪肝

用料  

回锅猪肝的做法  

1. 猪肝买回，撕去筋膜，放入水中寖泡1小时，水脏了注意换水

2. 所有食材洗净切好备用，调制一点水淀粉备用（调稀一点，生粉不要多）

3. 猪肝45℃角斜刀切片，加入葱丝，姜丝，酱油，料酒腌制20分钟

4. 锅热放入油，腌制的猪肝中加入生粉拌匀，待油热后滑入猪肝，用锅铲推滑开，炒一分钟出锅备用

5. 锅内重新放油，油热后放入豆瓣酱翻炒出红油

6. 加入除黄瓜外其他蔬菜，一起翻炒至洋葱变软

7. 加入猪肝，黄瓜一起略翻炒，依据个人口味加少许盐调味，加入水淀粉，出锅

8. 可以开动啦😋

小贴士

1.生粉要猪肝下锅前再加入