椰汁年糕
本文已影响
1.9W人
过年必备的美食
分量是两个锡纸椭圆盆。
用料
| 金黄片糖(深色) | 200克(不加葡萄干) / 150克(加了葡萄干) |
| 水 | 280克 |
| 椰浆(请看小贴士) | 200克 |
| 橄榄油（玉米油） | 1汤勺 |
| 糯米粉 | 325克 |
| 小麦淀粉 | 62克 |
| 粘米粉 | 40克 |
| 葡萄干 | 80克(可不加，加了须减少50克糖) |
椰汁年糕的做法
将片糖和水放锅里加热，直至片糖融化，大概8分钟。锅坐冷水里让糖水冷却。
在糖水中加入椰浆和油，搅拌均匀。
再加入糯米粉、小麦淀粉和粘米粉，搅拌均匀至无颗粒，最后加入葡萄干搅拌均匀。
*容器涂刷，倒入粉浆，不要装太满，空出1厘米左右，加盖锡纸，上锅大火蒸1小时，记得中途加热水到锅里。
*自然冷却后放冰箱冷藏后便于切块，蒸和煎都好吃。![椰汁年糕的做法步骤图，椰汁年糕怎么做好吃 第2张]( "椰汁年糕的做法步骤图，椰汁年糕怎么做好吃 第2张")
小贴士
1.加点红枣、红豆或者葡萄干更好吃
2.椰浆推荐：佳乐kara、甄想记金牌高达
不推荐：雄鸡标
