雷州三丝

用料  

雷州三丝的做法  

1. 虾米、瑶柱用清水冲洗干净后用温开水浸泡30分钟左右。

2. 白萝卜去皮搓成丝。

3. 红萝卜去皮搓成丝。

4. 粉丝1小把用清水冲洗一下再用清水浸泡至软。

5. 热锅后倒入适量的花生油侍油热后放入浸泡控干水分的虾米与瑶柱爆出香味后。

6. 倒入红萝卜丝炒软。

7. 再倒入白萝卜丝炒均。

8. 加入适量清水和放入2粒单冰糖盖上锅盖焖煮。

9. 焖煮至汤浓稠后放入浸泡好的粉丝、盐、鸡粉翻炒均匀后继续盖上锅盖焖煮一会儿。

10. 收汁。

11. 装盘。

12. 开吃。