烤茄子(平底锅版)
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用料
茄子 | 1个 |
蒜 | 2头 |
小葱 | 1小把 |
味极鲜 | 1勺 |
花生油 | 3勺 |
香油 | 1勺 |
鲍鱼汁 | 1勺 |
小米椒 | 8个 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
鸡精 | 少许 |
锡纸 | 2张 |
烤茄子(平底锅版)的做法
选择这种形状的茄子,小于家中的平底锅大小,大蒜去皮,用压蒜器压成蒜蓉,茄子用刀划成两半,上蒸锅蒸5分钟
热锅冷油,入蒜蓉,炒香,放入碗中待用
在碗中趁热放入蒸鱼豉油、香油、鸡精、味极鲜、鲍鱼汁,拌匀即可
用两张锡纸将平底锅包好,将蒸好的茄子放入其中,用刀在茄子表面划菱格,将碗中的蒜蓉酱均匀涂抹到茄子表面,先大火2分钟,再小火,用筷子不停地戳茄子表面,放入小米椒碎和小葱末,等到听到锅中有滋滋声出现,继续戳茄子表面。小火1分钟后调中火1分钟,最后大火0.5分钟
开吃啦!超好吃😋
小贴士