霸王花杏仁红莲汤 | 清热润肺

广东常用霸王花煲猪骨汤，润燥除尘呵护呼吸系统，尤其是雾霾干燥天气更受欢迎。

用料  

霸王花杏仁红莲汤 | 清热润肺的做法  

1. 霸王花可不是港产剧里面泼辣的女，而是产自广东肇庆的煲汤食材。之所以名字这么孔武有力，是因为花冠大，英姿勃发，引人注目。霸王花、昙花和火龙果花很像，亲们可要注意辨别哦！

2. 很多亲都好奇南杏究竟是何种果实，实际上是河北苦杏仁（北杏）去皮脱苦后，就叫做南杏（甜杏仁），这个甜并不是白糖的那种甜味，只是相对苦杏仁的苦而言的甜。南杏是老少皆宜的食材适合在天干物燥、口干咽痒的时候食用。也是大家喜爱的杏仁露的原材料。

3. 汪曾祺说鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。鸡头米一个个浑圆饱满，略有弹性。晒干的鸡头米就是芡实，对女士很有裨益，也让脾胃很受用，煮开的芡实就像爆米花，小朋友也很乐意吃。

4. “嚼去馨生香，摘来露满林”，八月红枣沉甸甸压弯了枝头，馋得年少的杜甫都忍不住日能上树千回。新疆若羌红枣，皮薄、味甜、耐煮，爱美的女士可日啖三枣，红颜不老。

5. 霸王花浸泡2小时；

6. 红莲、南杏、芡实、浸泡2小时；

7. 红枣清洗干净；

8. 排骨飞水；

9. 食材下锅，加入2.5升冷水；

10. 大火将汤煮开，转小火煮2小时，起锅前加适量盐；

11. 起锅前5分钟加适量盐。

12. 红莲

小贴士

霸王花杏仁红莲汤本店有售：