抱蛋凤尾虾

昨天跟天津都市频道的食全食美节目里学的，现在分享给大家，很好吃。

用料  

抱蛋凤尾虾的做法  

1. 虾去头去肠线，留着尾巴和接近尾巴的那节壳，开背时要深一些，加盐胡椒粉料酒水淀粉腌一会儿
   

2. 紫洋葱白洋葱胡萝卜切丝备用

3. 热锅热油，煎虾，用筷子固定一下虾，使虾身卷成团，让虾尾冲上，煎一会儿再松筷子。煎好后取出备用。

4. 锅里留点煎虾的油炒洋葱和胡萝卜，加盐翻炒，摊平后淋上鸡蛋液，改小火，等鸡蛋有点凝固了把虾摆在周边，虾尾向上摆，盖盖焖，直到表面蛋液完全凝固了就可以出锅了，在撒一些小香葱。直接吃也行，沾自己喜欢的料都可以。