土豆干回锅肉
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土豆干是婆婆做的,我们湖南人都特爱吃土豆,不管是炒、炖、煎、炸、蒸,怎样都喜欢吃。自己种的,土豆季节产大量的土豆,新鲜的土豆一时吃不完就喜欢晒干了保存起来,反季节吃。或冬天炒肉吃,炖肉吃。
用料
芹菜杆 | |
干土豆片 | |
猪肉 | |
油 | |
盐 | |
生姜 | |
大蒜 | |
料酒 | |
醋 | |
酱油 | |
花椒 | |
鸡精 |
土豆干回锅肉的做法
主料:猪肉洗净
干土豆片用开水泡发
泡好后的土豆干,泡到中间用手掐没有硬心就可以了
锅里烧开水,放入肉煮至7成熟
捞出煮好的肉冲洗放凉
大蒜去皮切小块,姜切小块
芹菜杆洗净切小段
晾凉的肉切成薄片
热锅放油爆香姜、蒜、花椒
倒入切好的肉片煸炒
煸炒出油淋入酱油、醋
肉煸炒出香味放泡好的土豆干下锅炒
加盐、调味料炒匀
加芹菜杆
加少许水焖干放鸡精调味起锅
小贴士
喜欢吃辣的朋友可以加入干红辣椒哦