黑鱼煲 本文已影响 2.21W人 有一种黑鱼煲,只喝汤就够了…… 用料 黑鱼 1条 生姜 3片 葱 两小段 黑鱼煲的做法 黑鱼洗净控水后准备片鱼,黑鱼下方垫蒸馍棉布,起到一定的防滑作用,片鱼的时候还是要小心,因为粘液比较多。下厨房里有教怎么切片的,大家可以参考下,我的技术也不太好,就不描述了 砂锅预先加热,加入少量的油将锅底抹匀,调小火放入姜片和葱段煸香后,放入鱼肉平铺 小火煸至鱼肉两面发白,像图中这样子就可以加入热水,水要沫过鱼,喜欢喝汤的可以适量多加点水 保持中小火沸腾,后面的火可以调小些,时长依自己的口感定,20分钟就差不多了,最后最重要的一点,关火后加入适量的盐调匀增加汤的鲜美。这样就好了,慢慢享受吧……