香脆可口蛋卷
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疫情宅家带娃,闲置好久的蛋卷模具,终于可以解开封印了,跟神兽一起互动,时间不会显得那么漫长哟
用料
鸡蛋 | 1个 |
尽量挑选大点的60克左右 | |
糖 | 15克 |
牛奶 | 130克 |
黑芝麻 | 根据喜好,多一点更香 |
普通小麦面粉 | 110克 |
盐 | 2克解腻用 |
黄油 | 45克 |
炼奶 | 35克 |
香脆可口蛋卷的做法
黄油融化后加入糖 炼奶 牛奶 盐搅拌,面粉过筛加入,搅拌至无颗粒,顺滑状态,最后加入黑芝麻(前面忘记拍照了)
我用火锅用的不锈钢勺子,半勺子,全程小火。翻面至如图微焦,渍渍渍的水汽声消失。(如果液体放太多也可以压下去后,打开用筷子将它移到中间位置,再继续压。每次倒液体的时候稍微搅拌均匀。)
一双筷子,左右夹住,旋转卷皮,最后压一下封口(夹的话尽量选比较焦的那个角落卷起来,这样就不会太焦,速度要快哟。然后建议压完两个蛋卷后,用筷子夹微湿润的厨房纸擦一下,这样就不容易过火🔥)
放凉后就是脆脆的不要不要的蛋卷啦!凉后要尽快收到密封袋中避免反潮了。
小贴士
黄油可以换无味道的油如玉米油
尽量压薄薄的,液体不贪多
人一定要在旁边看过,不然一不留神就🔥焦了
时间不着急,液体做好了可以静置十分钟