香辣肉丝米粉
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2.11W人
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 干米粉 | 150g |
| 腌肉 | |
| 里脊肉丝 | 80g |
| 盐 | 1g |
| 老抽 | 2g |
| 水 | 10g |
| 淀粉 | 1g |
| 其他 | |
| 红椒 | 50g |
| 生抽 | 20g |
| 蒜末 | 10g |
| 食用油 | 15g |
| 剁椒酱（红） | 10g |
| 八角（大料） | 1个 |
| 盐 | 5g |
| 清水 | 400ml |
| 葱花 | 根据口味添加 |
| 香菜 | 1根 |
| 辣椒油 | 1大勺 |
香辣肉丝米粉的做法
蒜切末，里脊肉切丝，辣椒切小块备用。
肉丝用盐、老抽、水、淀粉腌5分钟。![香辣肉丝米粉的做法图解 香辣肉丝米粉的做法步骤 第2张]( "香辣肉丝米粉的做法图解 香辣肉丝米粉的做法步骤 第2张")
干米粉煮到九分熟。
![香辣肉丝米粉的做法图解 香辣肉丝米粉的做法步骤 第3张]( "香辣肉丝米粉的做法图解 香辣肉丝米粉的做法步骤 第3张")
锅中倒油，炒香蒜粒、倒入肉丝炒至变色，放剁椒和红辣椒翻炒，盛出一部分做浇头。
![香辣肉丝米粉的做法图解 香辣肉丝米粉的做法步骤 第4张]( "香辣肉丝米粉的做法图解 香辣肉丝米粉的做法步骤 第4张")
留一小半在锅中，加水、生抽、八角、盐，煮一会。
![香辣肉丝米粉的做法图解 香辣肉丝米粉的做法步骤 第5张]( "香辣肉丝米粉的做法图解 香辣肉丝米粉的做法步骤 第5张")
放入9分熟的米粉，等汤再次沸腾就好了。
![香辣肉丝米粉的做法图解 香辣肉丝米粉的做法步骤 第6张]( "香辣肉丝米粉的做法图解 香辣肉丝米粉的做法步骤 第6张")
铺上刚才的辣椒炒肉浇头，根据个人口味加辣椒油、葱花、香菜。
![香辣肉丝米粉的做法图解 香辣肉丝米粉的做法步骤 第7张]( "香辣肉丝米粉的做法图解 香辣肉丝米粉的做法步骤 第7张")
小贴士
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