奶油巧克力小方

灵感缘于0李大呆0的85度c椰丝小方

用料  

奶油巧克力小方的做法  

1. 淀粉+牛奶40克搅均

2. 剩余牛奶+奶油+糖+巧克力放入不粘锅，160度火搅拌

3. 刚沸腾时倒入淀粉糊，搅拌至90%为膏状时关火，用余温继续搅拌至100%膏状时迅速倒入乐扣乐扣（可在盒底铺一层可可粉）

4. 冷藏2小时以上后切方块，均匀倒入可可粉后盖盖子晃动至每块小方上均匀沾满可粉，撒撒盖盖晃晃，重复几次更均匀