最简单的步骤做出最鲜美无比的老干妈豆豉鱼头煲

广式鱼头煲虽然鲜美，但缺少了激发味蕾的味道，这道菜在广式鱼头煲的基础上进行了小小的改良，添加了老干妈豆豉酱和泡椒水来激发你的味蕾，而且泡椒水是很好的去腥增香的调料。所以这道鱼头煲不仅没有一点腥味，而且它鱼肉香嫩鲜滑，酱汁无比鲜美，非常下饭的一道菜。

用料  

最简单的步骤做出最鲜美无比的老干妈豆豉鱼头煲的做法  

1. 超市买来已经切块的三文鱼头，清洗干净改一下刀

2. 改好刀的鱼头用厨房用纸吸干水分，加入腌料腌制20分钟以上备用

3. 洋葱切块，最好是小鬼子葱不容易出水，但我没买到只好用洋葱。大蒜去皮，姜切片备用

4. 砂锅入油烧热下入洋葱，蒜和姜煸香。

5. 放入腌好的鱼头大火烧开改小火盖盖焗10-15分钟左右即成

6. 成品图

小贴士

焗制时间不易过长，以免鱼肉老化影响口感
盐量可视材料的量增减
淀粉不易多，以免酱汁过于粘稠影响口感