面筋凉皮 本文已影响 2.8W人 按这个抖音上的做法(不是本人) 用料 面粉4杯 克 水适量 克 面筋凉皮的做法 揉面醒30分钟。用的中筋粉,可能高筋粉更容易洗 洗出面筋 蒸20分钟 面筋蒸好撕碎 洗出的面水静置4小时以上,倒掉表面的水,加少许食用碱,蒸盘抹油倒入面浆,水开后大火蒸3分钟,拿出放冷水中,反复蒸,忘记拍图。 后加蒜水,醋,酱油,青瓜,豆芽,麻酱,辣椒油拌匀 成品,味道好吃😋