蛋饼（上海软软的那种，小时候吃的）

现在外面都是山东煎饼，吃不到小时候的味道了，只能自己做

用料  

蛋饼（上海软软的那种，小时候吃的）的做法  

1. 水和面粉的比例为4：3，面粉少了会碎，搅拌均匀

2. 甜面酱里加一点糖，搅拌均匀

3. 不粘锅小火预热，不用放油，面糊下锅，摊平，如果摊不薄没关系，多烧一会，大概半分钟左右

4. 半分钟后凝固了翻面，没凝固前不好翻，打上鸡蛋，鸡蛋摊平

5. 半分钟后，翻面，涂上甜面酱。应该再放油条的，但我有胆囊炎，不吃油炸的，所以改成了生菜火腿肠
   

6. 最后卷起来就可以出锅了